Hola como va el sábado!!!
Os traigo una receta de la tarta de chocolate,
que publiqué el mes pasado.
Mi amiga María Luna, de google + , me la pidió hace unos días,
pero no he tenido tiempo de prepararla hasta hoy.
Espero que os guste !!!
Tarta de chocolate.
Ingredientes bizcocho:
-
4 huevos talla M
-
1 vaso y ½ Harina.
-
1 vaso y ½ azúcar
blanca
-
½ vaso de aceite de
oliva.
1/2 vaso de leche entera.
- 1 sobre de levadura química.
-
Batimos los huevos con
el azúcar a velocidad media hasta crear una crema.
Añadimos el aceite y
seguimos batiendo hasta integrar bien todos los ingredientes.
Agregamos el cacao en
polvo, luego la harina sin dejar de batir y finalmente la levadura.
El horno lo hemos
precalentado anteriormente a 180º. Untamos el molde de mantequilla y vertéis la
mezcla despacio.
La cocción depende de
cada horno pero más o menos 60 minutos.
No abráis el horno
hasta el minuto treinta .
Para comprobar si está
hecho lo pincháis con una aguja y si sale limpia está listo.
(Depende del tamaño de
la tarta a lo mejor se necesitan dos bizcochos.)
Relleno, y cobertura.
- 900 ml nata
liquida.
- 500 gr chocolate
para fundir con leche.
- Almibar.
- 500 gr chocolate blanco repostería.
Trufa para el relleno:
Calienta 500 gr nata en un cazo y antes de
que hierva ves deshaciendo el chocolate con leche y removiendo sin parar hasta
que quede una crema suave y sin grumos.
Dejar templar y meter
en la nevera 24 horas. ( ya sabéis que cuando queráis hacer esta tarta la trufa
hay que prepararla el día antes.)
Trufa para la
cobertura : Calienta en un cazo 400 gr
de nata y cuando este caliente ir deshaciendo 500 gr chocolate blanco,
removiendo y procurando que no se pegue el chocolate. Tiene que quedar una
crema suave.
Cortar el bizcocho con
la lira hasta obtener 6 capas.
Batir a velocidad la
trufa de chocolate con leche ( procurar que esté muy fría).
Con una jeringa
empapar el bizcocho con almíbar, e ir colocando
con una espátula la capa de trufa.
Así hasta tener 6 capas.
Colocar en la nevera y
enfriar.
Procurar que las capas
queden bien cortadas.
Cobertura:
Batir la trufa de
chocolate blanco a velocidad, procurando que esté bien fría.
Con una espátula ir
cubriendo toda la tarta dejando toda la superficie muy lisa.
Para la decoración de
esta tarta use chocolate de modelar de Pavoni blanco.
Teñí de dos colores
azul y rosa ( con colorantes alimenticios para chocolate ) para poder obtener la tonalidad que me habían pedido para las letras.
Luego
remate toda la tarta con cristales de azúcar azules.
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